Sur la route du vignoble …

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La route touristique des vignobles de l’Yonne permet une agréable découverte des différents vignobles du département produisant les plus grands vins de Bourgogne. Chablis, Irancy, Saint-Bris sont les trois appellations d’origine contrôlée incontournable.

Avec près de 75 % de la surface du vignoble de l’Yonne, Chablis et les 19 communes environnantes qui produisent l’appellation, est sans conteste, la plus connue de tous.

Le chardonnay,  cépage de tous les grands bourgogne blanc, règne ici sans partage. Il lui donne des vins secs à la belle robe teintée d’or vert, au bouquet minéral raffiné, qui accompagne merveilleusement charcuterie, poisson, volaille et aussi fromage.

L’organisation de ce vignoble est vertical. Quatre niveaux de crus: Petit Chablis, Chablis, Chablis premier cru, et Chablis grand cru.

Retrouvez donc les sept grands crus de Chablis : Bougrot, Blanchot, Grenouilles, Les Clos, Les Preuses, Valmur et Vaudésir.